La historia de la CERVEZA

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Imagen: Tropenmuseum de Ámsterdam

La historia de la CERVEZA

Quizás sea la cerveza, además del agua, la bebida que nos ha acompañado desde el origen de los tiempos. Los últimos hallazgos demuestran que los humanos ya preparaban bebidas fermentadas antes del Neolítico, a base de cereales y frutos silvestres, con una finalidad ritual y funeraria. Quizás la necesidad de obtener más cantidad de esa bebida alentó a ciertos grupos a cultivar cereales. En todo caso, si antes se pensaba que la cerveza era un subproducto del pan, ahora sabemos que fue justamente lo contrario (escúchese este capítulo degustando una rubia bien fresquita).

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